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Después de girar suavemente la masa, doblarla sobre la próxima una parte de la masa. Repite el proceso hasta completar el círculo. Sacar la masa del bol y colocarla sobre una superficie rebozada de harina para que no se pegue. No es preciso «presionar» la masa; se irá desinflando suavemente a medida que se vaya doblando y dando forma. Después de la segunda subida y inmediatamente antes de meter la masa en el horno, haga un corte en el centro de la masa de unos dos cm de largo. Cubre el fondo de tu olla holandesa espléndidamente con harina de maíz (o bien forra el fondo con papel pergamino antiadherente en su sitio) y coloca la masa dentro.

El sabor era tan divino como el resultado final – básicamente el primo extra sutil de la pizza. Seguro que la próxima vez jugaré con los aderezos, pero esta receta va a ser una de mis favoritas de siempre. El uso de una batidora de pie puede dar lugar a una masa demasiado trabajada. La masa se va a sentir «firme» y dura pues las moléculas de gluten están rotas, lo que quiere decir que no se estirará, sino que se romperá cuando intentes tirar de ella o bien enrollarla. A su vez, una masa que no se ha trabajado lo bastante no puede formarse como una bola tan sencillamente. Mas como las moléculas de gluten no se han desarrollado, la masa se compacta y asimismo se resquebraja.

La masa subió realmente bien, aun tras haberla dividido y dado forma. Yo no tengo un horno holandés, así que pongo la masa en una sartén de fondo grueso con tapa en el horno. Guardo en una bolsa ziplock algo de la harina y otros elementos medidos con cierta antelación. Esto hace que sea súper fácil preparar el pan tras la cena para que se pueda hornear por la tarde. Ponga una lata de tomates cortados en dados o en puré en un bol mediano, agregue 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de albaca, una pizca de sal y una o 2 cucharadas de aceite de oliva, y remueva.

Esto hace que el pan sea impresionantemente ligero y suave. Ya antes de meter el pan en el horno, debemos darle la máxima puntuación. Esto se hace a través de una serie de hendiduras del cuchillo en la parte más alta de la masa, lo que permite que la acumulación de dióxido de carbono de la diastasa se comience apropiadamente al enhornarse. Calidad Mezclador de masa de panadería para la venta – Usted descubrirá mezclador de masa de panadería de esencialmente los proveedores más confiables en China.cn.

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Prepare una tortilla de huevos y queso a su gusto. O bien freír un huevo en una sartén, condimentar con sal y pimienta y cubrir con queso y bacon. Añade ketchup si te gusta; agrega alioli, salsa picante, sriracha, sambal olek o una mezcla de estos si lo prefieres.

La masa que se ha amasado demasiado es bastante difícil de prensar y aplanar y no se funde consigo misma al doblarla; el resultado puede ser un pan con una corteza dura y un interior desmenuzable. Al principio del amasado, la masa semeja grumosa y húmeda y puede pegarse a los bordes del bol. Mezclador THULOS, ligero, simple de usar y simple de limpiar.

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